Немало грибников по своим повадкам напоминают наших
прославленных олигархов — руки загребущие, глаза ненасытные, территориальные
претензии безграничны. Это я сделал такой вывод, попав в разгар грибного сезона
в родную деревеньку. Здешние жители получив асфальтированную дорогу, попали в
оккупацию «городских», которые сюда массово повадились за рыбой и грибами.
Более богатые обустроили здесь дачи.
Еще звезды видны на небе, а в воздухе нарастает глухой гул моторов.
И вот, наконец, рассветает, ряды грибников лавиной двинулись обследовать завалы
хвороста, хвои и мха. Нельзя зевать - в спину дышит конкурент, поэтому
некоторые алчные добычу не срезают, а вырывают вместе с грибницей, мох летит,
словно перья. После нас - хоть потоп.
Развращенные европейцы потребляют лишь выращенные в теплицах
деликатесные грибы, а не те, что насыщенны радионуклидами или свинцом у дорог.
Однако наши люди дают иностранцам достойный ответ: такой закуски, как
консервированные белые грибы, опята, маслята, зеленушки, им никогда не
пробовать. Знают ли они, как неповторимо пахнут сушеные в печи боровики? Они
никогда не почувствуют вкус наваристого борща с грибами, ну, конечно, с мясом,
в котором ложка стоит. А борщовая заправка?
Кстати, ее рецепт: нужно взять килограмм белых старых
грибов, столько же моркови, по 800 грамм лука и зеленой петрушки с корнем,
прибавить 600 г .
соли. Все это в сыром виде перекрутить на мясорубке, сложить в банки и
поставить на месяц в холодильник. Зимой весь подъезд в доме будет чувствовать,
чем вы заправляете борщ.
Вот только жаль, что большинство пенсионеров, которые преимущественно
давятся в электричках с ведрами и корзинами, едут на стареньких «Жигулях», не
всегда имеют деньги на мясо к борщу. Им не до любования природой и сантиментов,
идет речь о необходимых съедобных добавках на зиму. Поэтому в ход идут далеко
не первосортные белые грибы, а наиболее распространенные сыроежки, свинушки или
«синяки», которые когда-то вообще не собирали. Теперь не каждый грибник может
похвастаться, что видел в своей жизни рыжики — самый первый деликатес гурмана.
Мой племянник, с которым мы вышли на тихую охоту, говорил,
улыбаясь: «Не переживайте, ваш гриб не убежит». Я засомневался, что после
такого нашествия приезжих могло что-то грибное скрыться. Но, он был спокоен,
хотя задание имел архиважное: «Я должен привезти своему начальнику к обеду
ведро грибов». Очевидно, начальник исповедовал принцип гоголевского судьи
Тяпкина-Ляпкина, который открыто говорил, что берет взятки, но чем? «Борзыми щенками.
Это совсем другое дело», — аргументировал свои коррупционные действия.
Племянник взял в помощь сыновей: семиклассника Ивана и
пятиклассника Володю. Мы никуда не спешили, не побежали в глубь, а, облюбовав
неподалеку небольшой лесок, фактически топтались на месте. В душе я надеялся,
что в нашем негласном соперничестве я останусь не на последнем месте. Некоторые
секреты тихой охоты я все-таки знал. Но как я быстро разочаровался в своих
способностях. Спустя некоторое время я решил похвастаться перед ребятами, что в
моей корзине было уже аж пять белых грибов. Но у Ивана оказалось около...
тридцати.
Племянник объяснил: «Он у меня специалист по сбору грибов и
ловле рыбы, а вот Володя — хозяин, около коня аж трясется, так радуется». Это
нужно было видеть, как этот парнишка около сосны за пятнадцать метров замечал
едва приподнятую хвою, а боровики на поляне он, кажется, нюхом чуял. Если
обычные «блондины» он срезал без всяких эмоций, то вокруг боровика с коричневой
шапкой устраивал словно ритуальный танец. Он им любовался! Поскольку все мы работали
на заветное ведро для начальника, но Иван твердо заявил: «Боровики не отдам».
Однако с лесными дарами для начальника мы быстро справились.
Направились еще на один дальний участок, поросший мхом, где
и нарезали мясистых маслят, пересыпали их для вида белыми. Мое предложение,
чтобы подбросить в ведро несколько мухоморов (не поганок!) не нашла одобрения у
племянника. И правда: новые начальники вырастают на старом месте, как грибы
после дождя.
Из этого путешествия в лес коллективом я сделал правильные
выводы. Ведь пока осматривал место у одной сосны, Иван насобирал в пять раз
больше. Поэтому в дальнейшем уклонялся от его, неудобного для меня, общества.
Найдя достойный грибной экземпляр, можно было с ним не спеша ласково
поговорить, осмотреть окрестности в поисках его собратьев. Вместе с тем,
послушать барабанный стук дятла, истерический крик сойки. Где-то далеко
раздавались отчаянные голоса приезжих, которые заблудились. Или просто присесть
на пеньке и послушать шепот леса. Ведь тихая охота нуждается в одиночестве.
Но пришло утро, когда на травке появился седой иней.
Корзинку пришлось перекладывать из одной руки в другую — пальцы мерзли. Это
вместо ожидаемого обильного грибного дождя и тумана!.. Но сработал инстинкт
опытного грибника. Где может согреться белый гриб? Конечно, в песке у дороги.
Близ дома, в хвое я «откопал» с десяток белокурых длинноногих красавцев. Увидев
такие мои поисковые весомые результаты, деревенский мужик сказал другу: «И
городские уже знают лучше нас, где искать грибы». Какой приятный момент —
достойная оценка моего профессионализма. К счастью, Иван в это время был в
школе и не опередил меня.
Домой возвращался в переполненном автобусе с пенсионерами,
которые побывали в другом лесу, и у каждого было полное ведро — пусть второсортных
грибов, но за зиму все будет употреблено.
Кстати, знаток природы Владимир Солоухин, рассказывал о
находке рекордного белого гриба весом около шести килограммов, высотой 24 сантиметра . К сожалению,
у нас им едва дают подняться.
Р. Линник
При перепечатке ссылка на сайт обязательна
Комментариев нет:
Отправить комментарий