Как приготовить дичь на природе: в пере и глине

Тушку выпотрошить, вовнутрь положить масло (сало), натереть солью и зашить нитью или травой. Облепить глиной и положить в костер. Когда глина подсохнет и начнет трескаться, мясо дичи будет готово к употреблению. Тушку необходимо вынуть из костра, остудить и отбить глину. Вместе с глиной от тушки дичи легко отделятся и перья. Тушку нужно посадить на вертел и подрумянить на очаге. Можно также порезать на кусочки и приготовить, как шашлык.

Рецепт от Олега Бродского