Алкогольные и тонизирующие напитки всегда играли важную роль
в истории человечества. Более того – очень часто именно национальный напиток
становился основой экономики, формировал политику и даже предопределял
лидирование страны в определенный отрезок истории.
Из-за напитков начинались войны, возникали новые государства
и сменялись мировые гегемоны. Шесть напитков, движителей истории. Алкогольные
пиво, вино и ром, а также кофе, чай и Кока-Кола как главные вехи истории
человечества, – вот такая интересна историография.
Алкоголь
Первым напитком, изменившим мир, было пиво. Его начали
варить в древних Месопотамии и Египте из зерновых. Наличие передового в тот
момент земледелия, которое позволяло это делать, и обусловила то, что именно
этот напиток стал символом процветания этих цивилизаций на протяжении почти
полутора тысяч лет.
При чем, в стране пирамид важность этого напитка была
таковой, что им даже выдавали зарплату чиновникам. Там говорили, что пиво – это
жидкий хлеб, а хлеб – это твердое пиво. В одном из египетских мифов пиву
приписывали спасение человечества от уничтожения. По гипотезе египтян, первое
пиво не было сварено - оно было открыто.
Второй напиток человечества тоже алкогольный - это вино,
которое стало символом античности. Да и действительно, представить Древнюю Грецию и Рим без вина невозможно.
Вино было, фактически, главным напитком, которое пили античные жители Афин,
Спарты, а в дальнейшем и Рима или Медиоланума (Милана). Вся культурная и
религиозная жизнь была связана с этим благородным напитком. Благодаря нему создавались
философские школы, вся жизнь так или иначе была связана с ним. Именно поэтому вино
с тех пор считается самым цивилизованным и культурным напитком.
Употребление даже хорошего вина без предварительного
смешивания его с водой, греки и особенно афиняне, считали варварством. Они
верили, что только бог Дионис мог пить неразбавленное вино без страха. Его часто
изображают пьющим из чаши особенной формы, использование которой указывает на
то, что вино не разбавлено водой. Простые смертные, напротив, могли пить вино,
только разбавив его. В противном случае они могли впасть в неистовство или даже
сойти с ума. Именно это, по свидетельству Геродота, произошло с правителем
Спарты Клеоменом, который перенял варварскую привычку пить неразбавленное вино
от скифов, кочевого народа, который населял Северное Причерноморье.
Третьим напитком, который ознаменовал собой смену эры, стал
спирт, или же – горячительные алкогольные напитки. Сам спирт был изобретен в
Средневековье арабами. Но воспользовались их изобретением, как водится более
практичные и прагматичные европейцы. Так, одну из главных ролей во время эпохи
Великих Географических открытий, которые ознаменовали собой начало Нового
времени, сыграл ром - результат перегонки сахарного тростника.
Этот напиток очень быстро стал, фактически, валютой и даже
причиной американской революции. Английские предприниматели владели плантациями
сахарного тростника на островах Карибского моря. Для работы на тростниковых
плантациях привозили из Африки черных рабов. Отход, который получали в больших
количествах после производства сахара, - черная патока - и служил сырьем для
производства рома. На рабовладельческом побережье Африки ром можно было
обменять даже на золото, настолько ценным был напиток.
Он был намного дешевле французского бренди, а еще и крепким.
Бедняки пили ром неразбавленным, а те, кто богат, - в виде пунша: смеси рома,
сахара, воды, лимонного сока, со специями. Этот напиток стал предшественником
современного коктейля. А как не вспомнить знаменитый грог, который пили на английских
кораблях. И хоть французы в попытках защитить свой рынок запретили производство
рома у себя и в своих колониях, его пили все и почти всегда.
Постепенно производство этого напитка взяли на себя предприниматели
из Нового Света, будущих США. Напиток становился все более популярным в
заокеанских колониях Британии, потому что его не нужно было везти из-за моря. В
отличие от пива из зерновых, которые плохо
растут на восточном побережье США. Ром стал главным импортным товаром
США, занимая до 80 % всего товарооборота. Количество производителей рома только
в Бостоне выросло с 8 в 1738-м году до 63 в 1750-м. Ром даже ворвался в
политику. Например, будущий первый президент США Джордж Вашингтон в 1758 году
выставил свою кандидатуру на выборах в законодательные собрания Виргинии -
палату горожан, и активисты его избирательной кампании бесплатно раздали 28
галлонов рома. И все это в округе, где проживал 391 избиратель!
В метрополии, в Англии этот взрыв ромовой торговли
восприняли плохо и начали пытаться обложить налогом патоку. Потом к этому добавился
еще и закон о чае. Именно это, во многом, и привело к «Бостонскому чаепитию»,
когда разгневанные американцы побросали английские товары с кораблей в воду.
Так началась война за Независимость.
Интересно, что другой алкогольный напиток – виски, причастен
к выработке правил сожительства федерального центра и штатов в США. Чем дальше
от Восточного побережья, тем лучше растет ячмень, кукуруза и пшеница, из
которых его делают. И когда первый американский президент пытался ввести налог
на виски, то против столицы началось самое настоящее вооруженное восстание,
которое подавили только с помощью армии. Но правительство вынуждено было также
пойти на уступки – акциз снизили, а большинство доходов осталось самим штатам.
Кстати, упомянутый Джордж Вашингтон на закате жизни открыл собственный заводик
по производству виски.
Кофеин
Однако открытие Нового Света спровоцировало открытие не
только горячительных напитков, но и того, без чего не начинается утро многих из
нас - кофе. Впервые много кофе попало в Европу после поражения турецкой армии
под Веной в 1688-м, когда султан был вынужден бросить обоз с большим
количеством кофейных зерен.
Со временем создалась своя культура потребления кофе как
напитка, спутника деловых встреч, или отдыха в кафе. Революционная роль кофе
заключается в том, что с его распространением в Европе распространились и кафе,
где встречались люди разных прослоек и вели свободные разговоры на всякие темы.
Кафетерии стали рассадниками либерализма, социальными сетями того времени. Французская
революция вышла на улицы Парижа с дверей кафе.
И действительно, кафетерии были твиттером и фейсбуком того времени.
Интересно, что внедрение этого напитка в жизнь не было
легким. Владельцы таверн и виноторговцы, а также подкупленные ими медики
активно выступали против кофе, наделяя его ядовитыми свойствами и называя «сиропом
из сажи». Как говорится, боролись за потребителя по-своему.
Пятый напиток – это знаменитый чай, напиток британского
империализма. Веками он оставался восточным напитком. Еще в начале 18 в. в
Великобритании чай не пил никто. Сначала чай англичане покупали в Китае за
серебро. Потом серебра стало недостаточно. А вот мака в британских владениях в
Индии было хоть пруд пруди. Британцы стали продавать китайцам опиум за серебряные
монеты, а за это же серебро покупать чай. Попутно на чай подсело все население
– от самых богатых до самых бедных, которые не имели денег, поэтому вынуждены
были разводить его молоком. Популярность чая стимулировала спрос на фаянсовую
посуду, то есть, промышленное производство. В истории чая отразились размах и мощь
Британской империи, ее жажда к порядку со всеми этими традициями «файф-о-клоков».
А шестой напиток - Кока-Кола, которая символизирует собой
глобализацию и эпоху господства США. Начав свою историю с середины 19-го века,
когда фармацевт из Атланты случайно натолкнулся на комбинацию ее ингредиентов,
создавая лекарства от головной боли, до сегодняшнего дня Кока-Кола стала
символом мировой глобализации и «американского образа жизни». По статистике, сегодня
«Кока-Кола» занимает 3% всех жидкостей, которые вообще выпиваются в мире.
Руслан Линник
©При копировании ссылка на сайт обязательна
Комментариев нет:
Отправить комментарий