Чем вредна фруктовая косточка?

В косточках вишен, слив, абрикосов, персиков в большом количестве содержится амигдалин, который под воздействием ферментов в организме человека превращается в синильную кислоту (отравление ею может привести к параличу центральной нервной системы). Поэтому существует реальная опасность отравления наливками, настойками, компотами, варением с косточками, когда они хранятся длительное время. Такие заготовки нельзя хранить больше года.